早、晚是喝奶的最合适时机。早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证;晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，且有助于人体对其营养成份的吸收。

牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸， 由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以减少失眠;另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨起来饮奶，就必然会使人的大脑 皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。

此外，早晨起来饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨 基酸后才能被人体吸收，而早晨起来空腹状态下，胃、肠的排空是非常快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充 足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质就非常快变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种大材小用的浪费。