在营养学中，有一句经典的名言：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”，相对于牛肉、猪肉来说，禽类动物的脂肪含量更少，具有更多的氨基酸，并且更少的兽药残留，从食品安全的角度来看，安全系数更高。

鸽子是大家在菜市场比较常见的一种禽类美食，又被叫做白风，飞奴，鹁鸽等，既可以被用作观赏宠物，又可以作为美食食用。 鸽子肉是一种肉质鲜美、高蛋白质、低脂肪的珍禽肉类，在在古代就有“一鸽胜九鸡”的美誉，在两广和福建地区常常用鸽子煲汤食用，具有很高的营养价值。

从现代营养学角度分析，鸽肉的骨内富含丰富的软骨素，能够与大家熟知的名贵中药材鹿茸的软骨素相媲美，经常食用的话，能够改善人体皮肤表面细胞的活力，增强皮肤弹性，改善人体血液循环，增加面色红润等作用。

此外，鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、自发和未老先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸等多种氨基酸成分，可促进人体内蛋白质的合成，加快伤口的创伤愈合。明代药学家李时珍的著作《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

营养学分析认为，鸽子肉营养丰富，每100 g含热量201 kcal、蛋白质 16.5 g、脂肪14.2 g、糖类1.7 g、胆固醇99 mg、生物素4 ug，叶酸2 ug，泛酸4．48 mg、烟酸6.9 mg、钙30 mg、铁3.8 mg、磷136 mg、钾334 nag，钠63．6 mg．铜0.24 mg、镁27mg、锌0.82 mg、硒11ug，维生素A 253 ug,维生素C3 mg，维生素E 0.99 mg、维生素K5ug。

除了可以鸽肉做成各种美食外，鸽子可以做成各种药膳使其补益效果更佳，保持鸽肉最有营养的方式还是煲汤，比如鸽子一只加当归、枸杞子。红枣一起煲汤，具有益气补血之功效，对于女性气血虚弱以及产后妇女食用，具有很好的补气血恢复体力的作用。

本人中西结合男科研究生，国家三级公共营养师，目前在三甲医院工作，关注@中西结合男科廖医生，了解更多男性健康知识，学习中医养生，请各位大佬关注我哟！点赞+收藏+转发，让更多人受益。