我家一般比较喜欢吃嫩豆腐。

豆腐有老豆腐和嫩豆腐，老豆腐做成家常豆腐，焦香好吃。嫩豆腐做成麻婆豆腐，鲜香麻辣，很下饭。

《麻婆豆腐》

准备食材: 嫩豆腐，生姜，大蒜，香葱，花椒粒，红薯粉，食用油，盐，豆瓣酱，胡椒粉，鸡精

1、处理食材: 嫩豆腐切成小块，用盐水浸泡10分钟， 生姜，大蒜切碎，香葱切成葱花。

2、做麻婆豆腐: 锅烧热，放入适量的食用油，油烧热，(中火)放入豆瓣酱，炒出红油，再放入生姜、大蒜、花椒粒，炒香，放入适量的水烧开，再放入嫩豆腐，放入少许的盐，盖上锅盖焖15分钟。

3、调味: 放入少许的胡椒粉，放入少许的鸡精，再用红薯粉水勾个芡，最后撒上葱花。

小贴士:

1、炒料一定要炒出香味了再加水。

2、放完调料再勾芡，更香更好吃。

纪美食到此一写，厨艺不精，互相学习。希望大家多多点评、关注一下，谢谢！