做烘焙想入手厨师机，有必要买吗？

其实厨师机的功能是非常强大的，除了我们能想到的一些常用的烘焙功能，比如打发蛋清、打发奶油、揉面等等，还能当作一台多功能料理机、搅拌器、和面器、压面机等等来使用。但是是否家庭都有必要购买一台呢？这个要根据个人的使用情况、家庭的人口数量、制作场景、放置空间多维度来决定。

首先来说说最最关键的、应当最先考虑的因素：每次制作的量究竟有多大?

我认为你使用的主要场景还是用来做烘焙。

比如拿来制作蛋糕，如果是制作戚风蛋糕，那么需要打发蛋白。如果是制作海绵蛋糕，那么需要打发全蛋。如果是磅蛋糕或者曲奇那么需要打发黄油。蛋糕胚做好之后，需要打发奶油进行装饰，或者制作奶油霜，也是需要进行蛋清打发、或者是黄油的打发。

手抽要累死人，所以只能电动。电动有手持电动打蛋器，也有你所问到的厨师机。如果你经常做的烘焙也就是一个六寸的或者一个八寸的蛋糕，再或者是一个蛋糕卷，再或者几个杯子蛋糕，那么鸡蛋的量不会超过6个。（六寸的戚风需要3个鸡蛋，八寸戚风需要5个鸡蛋。）

而我所知道的，往往家庭以兴趣爱好为主来做一些蛋糕的，基本都是给家人吃吃就算，不会做太多数量。可能一次就做1-2个六寸的戚风蛋糕，而且家庭使用的烤箱一般都不太大，30多40L是比较常见的一个大小。这个大小的烤箱也只能一次性烤2个6寸而已。

在这个数量上，我认为手持电动打蛋器实在是要比厨师机好用多了。我工作室有一大一小两台厨师机，还有好几台手持电动打蛋器。平时做的量不大的时候，我都是用手持

，厨师机有点笨重，不如手持来的轻巧方便。而且手持的功率也不低，也很快速的能打发好。但是一旦要制作超过3个六寸戚风的，那肯定是用厨师机的。

所以你要看看你一次性要做多少的量？大部分情况量少，那么手持就够了。而且要看看烤箱一次能烤多少的量？如果不能满足批量烤，那么买个厨师机也大材小用呀！

厨师机功能确实很多，但是得考虑一下你是否真正能够用上？用到的频率有多少？

1、厨师机做面包拿来揉面

确实很省力气，揉到手套膜也是十来分钟的事情，只要你配方正确，出个手套膜不是难事。（但是，这里我要歪一下楼，不要以为手套膜是做好面包的必需条件，只有吐司需要揉到手套膜而已，更重要的还在于发酵！）所以不是说有了厨师机，就能做好面包。

如果你经常做面包，倒是可以考虑入一台来揉面，毕竟手持的在这里就用不上了，功率不够的。

2、厨师机的另外一些功能

厨师机除了制作面包、蛋糕、饼干等等这一类烘焙制品的半成品，它的配件也是相当的丰富：配合不同的配件，厨师机可完成面食制作（和面、压面、切面）、食品加工（切丝、切片、切块）、研磨（谷物、香料等）、绞肉、榨汁、搅拌、打碎等名目繁多的食物加工、制作类任务。

不过可能一些功能使用都比较少，而且如果家里已经有了料理机、破壁机等这一类的小家电的话，厨师机能使用上的几率其实并没有很高。

家里空间的大小

空间大小也是应该考虑的因素之一。厨师机比较占地方，如果家里或者厨房没有太多多余空间出来进行操作，那还是不要考虑了。再加上厨师机工作起来的噪音也不小（不过现在也有比较静音的，但是价格较贵），不知道你家用是否可以接受呢？

最后再看看自己究竟是不是特别爱折腾，特别喜欢做烘焙？

我知道有不少朋友，一开始入了烘焙的坑，买了一大堆东西，最开始觉得兴致特别高，没过多久，就闲置了。因为做烘焙实在不是一件很简单的事情，购买的东西纷繁复杂，辛辛苦苦做了半天，可能觉得还不如外面卖的好吃，还得洗一大堆锅碗瓢盆。

所以我都建议一些新入门的朋友，首先不要买那些贵的、高级别的工具或者材料，老老实实从基础开始做起，培养起兴趣来了，技术练起来了，再去买那些工具、设备，那个时候你自然知道什么适合你，什么必须买了。就算做不了多久闲置了，在金钱上也不会吃太多亏。

我最开始做烘焙，用的就是祁和的手持打蛋器，用的是长帝200多的基础款烤箱，后来才慢慢逐步的换，那个时候我也知道我需要什么设备了。

以上就是我对“厨师机究竟有没有必要买”的回答，总结一下就是：如果你平时一次做的量比较大，或者做面包次数比较多，很爱折腾做东西，厨房空间也够大，那么就愉快的买买买～如果有一点不满足，还是算了吧。

希望答案对你有帮助。大家积极讨论留言，有什么问题也可以咨询我。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。