1.用开水浸泡。生栗子洗净后放入盖盆中，加上一点儿精盐，倒入滚开的沸水没过栗子，盖严实盆盖。等待5分钟后，取出栗子切开，栗皮就随栗子壳一起脱落，这个办法去除栗子皮又快又简单。

2.用开水浸泡。生栗子洗净后放入盖盆中，加上一点儿精盐，倒入滚开的沸水没过栗子，盖严实盆盖。等待5分钟后，取出栗子切开，栗皮就随栗子壳一起脱落，这个办法去除栗子皮又快又简单。

3.用冰箱冷冻。栗子煮熟后放入盆中自然冷却，之后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来很快，栗子肉又完整。

4.用盐水煮。用刀在栗子中间切一个小口子，然后把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟捞出，放入盆里，趁热去掉栗子的壳和皮。

5.用微波炉加热。把买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层内皮就和栗子肉自动分离。用这种方法一定要将全部栗子的外壳都剪开，一个也不能拉下，否则可能会引起微波炉故障。

6.用日光暴晒。把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳就会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。