宇智波斑确实死了。

宇智波斑的最开始一直是以木叶传说的身份出场的，之后随着情节发展，带土一直用宇智波斑作为化名进行各种活动，后来随着第三次忍者大战的爆发才开始显露真身。

之所以你会有宇智波斑是否死亡的疑问，无非是对他的秽土转生有疑问。宇智波斑的真正死亡时期并不是木叶村一直说的跟初代火影在终结谷对决身亡，而是在第二次忍者大战期间有目的的救下重伤的带土后，自然死亡的。

后来真正出场，是已经拥有大蛇丸力量和龙地洞仙力的药师兜通过秽土转生而出来，但这个时候，并不是真正的复活，只是一种亡灵附体的表现。真正的复活，是秽土转生的宇智波斑和黑绝联手，控制住了被卡卡西打成重伤的带土，运用六道轮回眼的轮回天生而复活的，这个时候的宇智波斑是有真正肉体和思想的活人，虽然之后还是被辉夜控制了吧。

所以，宇智波斑确实死了，岸本只是没有在漫画里特意写一句而已，但秽土转生的原理就是收集死人的细胞，然后运用活人祭品进行转生，如果宇智波斑没有死，不可能有秽土转生的成功。