黑芝麻的营养十分丰富，维生素、脂肪充足，还有卵磷脂成分。

100g黑芝麻中含蛋白质21.9克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质，但脂肪就有61.7克，是含油大户。

因为黑芝麻因为脂肪比例高，所以过量食用黑芝麻肯定会摄入更多脂肪从而引起消化不良，腹部不适，或者严重点可能腹泻。长期过量吃黑芝麻，如果代谢不太好的朋友也有可能引起皮肤油腻、油脂分泌过多、肥胖。

在这里顺便说明一点，黑芝麻并没有传说中可以乌黑头发的功效，如果指望吃很多黑芝麻能黑头发那可能要失望了，到头来反而因为吃太多黑芝麻引起其他问题。

不过黑芝麻如开头所描述，确实营养价值相当高，每天吃个半勺一勺能补充多种丰富营养，是非常不错的选择。

吃黑芝麻最好是纯黑芝麻好，一些加工食品，比如芝麻糊，芝麻饼干等等，虽然含有黑芝麻的成分，但是由于另加了糖、油、盐、奶油等等添加物，使得本来热量就很高的黑芝麻成了热量大王，选用这些加工黑芝麻产品就得根据自己实际情况来定了。

PS：芝麻糊

PS：芝麻糕

黑芝麻可加的地方很多，比如可以在主食中撒上一把，不过量，还能让米饭面条吃起来更香，做菜的时候撒上一些，给菜肴增添一丝浓香，同时又补充了营养。