购买家电如何选择合适的，这经常是一个头疼的问题，比如我们是选择电磁炉还是电陶炉，够竟哪个更好用更安全呢？

对于电磁炉是否有辐射的问题，网上有很多讨论，但最终没有一个比较权威的结论。也有很多关于讨论电陶炉是否比电磁炉更安全更实用的文章，但也有不少人提出不少反对意见。诸如电磁炉是不是更省电？电磁炉炒菜不好吃？电陶炉是否加热很慢？电陶炉很耗电？电陶炉很容易炀伤？等等的问题都困扰着消费者。

要深入了解这些问题，首先从他们的加热原理和结构来分析。

电磁炉的结构：主要由高频发生器，控制电路板，线圈，微晶陶瓷板及散热电风扇构成。

电磁炉的工作原理：通过高频发生器产生高频电流，高频电流通过线圈产生高频磁场，高频磁场通过铁制的锅具，在锅具内部形成涡流而产生热量。电磁炉不是靠热传导方式加热锅具的，所以不存在加热体本身的热量损耗，所以电热炉的能效比较高，一般可以达到90%以上。

电陶炉的结构：主要由镍铬丝发热炉盘，控制电路板，微晶陶瓷板及散热电风扇构成。

电陶炉的工作原理：通过对发热盘通电，发热盘发热，产生红外线，热量通过热传导和红外线辐射到锅具底部，与明火炉具加热方式类似。由于这种加热方式，所以电陶炉在工作时机器内部温度较高，发热盘和面板的最高温度可以达到700摄氏度，而且发热盘和微晶陶瓷板有热能损耗，电陶炉的能效不高，一般在60％左右。电陶炉对于产品的外壳，微晶面板和内部控制电路板的材料要求较高，耐温属性要好，所以一般来说，质量比较好的电陶炉价格都比较贵。

电磁炉和电陶炉都有辐射，但到底这些辐射会不会危害人体的健康？

电磁炉主要是电磁辐射，电陶炉主要是红外线辐射。这类辐射在我们日常生活中大量存在，没有权威的报告和实验证明这类辐射对人体产生直接伤害，大部份家电都有类似的辐射，如微波炉，电吹风，电热垫，电视机，电脑等等都有辐射，甚致晒太阳也有辐射，而且比电磁炉电陶炉要高得多。所以这两类产品的辐射确实不用太担心的，确实不放心，可以选择购买带金属外壳的产品，金属外壳对这类辐射有屏蔽作用，大品牌的产品质量都有保证。但如果是有做心脏起搏器手术的病人不能接近电磁炉，电磁炉的高频磁场会影响心脏起搏器的工作。如果孕妇担心这类电器的辐射，就尽量少接触这类电器吧。

使用电陶炉注意在电陶炉工作时不要直接触摸面板。

电陶炉的加热原理其实和明火类似，所以电陶炉在工作时，微晶面板的温度很高，不能直接触摸，而且机器外壳都是比较高温度的，所以都会设计防烫提手，温度调节按键一般不会设计在微晶面板上面，或者尽量远离发热盘。电陶炉使用完后要等待比较长的时间散去余温才能清洁和收纳，使用时注意这些，其实很安全的，电陶炉尽量不要让小孩子使用。

电磁炉由于没有发热盘，是通过电磁感应直接在锅具上面加热的，所以电磁炉工作时，微晶面板的温度没有电陶炉高，主要是锅具的热量通过热传导传递给微晶面板的，电磁炉内部温度不会很高，但使用完后也是要散热一些时间才能清洁和收纳。

电陶炉和电磁炉内部都有散热风扇，工作时不要把杂物放在下面，如薄膜，薄纸等等，因为很容易阻塞进风口，要保证散热正常。

电磁炉适合快速煮食，电陶炉可做火候控制要求高的食物。