炒鸡蛋，又叫摊黄菜

如何炒鸡蛋，乍一听这个问题，感觉有点玩笑，有谁不会做炒鸡蛋呢。但是反过来一想，又很高深，一个炒鸡蛋做得好也确实不容易。

回想起自己第一次开火做饭，想弄一个炒鸡蛋手忙脚乱然后炒出来一盘乌漆墨黑的鸡蛋的时候，感觉锅都想给砸了。经过几百个鸡蛋的历练，也才能顺利制作出一盘过得去的炒鸡蛋。

但是，依然做不出那种神奇的嫩炒鸡蛋和圆圆的一个摊出来的的鸡蛋饼。又历练了几百个鸡蛋之后，才能摊出一个完整的蛋饼，和炒一道牛奶嫩鸡蛋。

所以，炒鸡蛋，真得需要认真对待

下面进入炒鸡蛋时刻

首先，用一个帅帅的动作把鸡蛋磕到碗里

然后加入食盐和料酒

然后给它彻底打散成蛋液

起锅烧油，油多放点，放少了容易糊锅，油烧热了看到冒烟了下入蛋液

蛋液冒泡成熟的过程需要用铲子搅拌

知道搅拌成下面图中的样子，就可以出锅了。关火，装盘

ok，第一次炒鸡蛋，一个什么都没有加的炒鸡蛋就这样大功告成了

祝你成功

炒鸡蛋不容易，且吃且珍惜吧

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