制作剁辣椒，刚好专门写过这样的一篇文章，现分享如下，希望能帮到你

辣椒对于大多数人来说真的是必不可少了，剁辣椒是作菜最常见的辣椒之一，比较出名的菜有剁椒鱼头，今天教大家怎么在家自制剁辣椒。

需要准备的材料有长红辣椒500g，生姜一大块，大蒜头6-8瓣，高度白酒30g，盐适量，密封容器一个。

1. 先将辣椒洗干净，切碎，然后装进干净的大盆中。注意不要太大块，也不要太碎。

2.姜蒜切末备用。

3.将切好的生姜蒜末铺到辣椒上，加盐跟酒搅拌均匀。（盐可以稍微放咸一点）

4.最后将拌好的辣椒装进容器中，密封好，待辣椒变酸以后就可以吃啦。