生吃大蒜可以吗？

生吃大蒜可以，但不宜过多。

大蒜是人们生活中离不开的一种食物，也有很好的药用价值和食疗价值。大蒜味辛，性温，归脾、胃、肺、大肠经，具有温中行滞、解毒、杀虫之效，其中的有效成分对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、痈疖肿毒、肠痈、癣疮、蛇虫咬伤、钩虫病、蛲虫病、带下阴痒等病有治疗作用。现代药理学研究发现，大蒜中的有效成分具有抗病原微生物（细菌、真菌、病毒等）、抗室性心律失常、降血脂、抗动脉粥样硬化、降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、溶栓、保肝、抗突变等功效。

生吃大蒜不可过多，生蒜会刺激胃肠道，导致胃肠道不适症状；过量食用还可能导致视力降低；胃溃疡、十二指肠溃疡患者生吃大蒜会增加胃酸分泌，加重不适症状。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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