#秋补#入秋要贴秋膘主要属于中国北方地区的传统饮食民俗，以前贴秋膘有其必要性，而现在是否需要继续贴秋膘，则是需要因人而异，否则还真容易吃出问题呢！传统贴秋膘的原因分析：

贴秋膘用以补充苦夏之虚

经历酷暑夏季之后，“身无大病三分虚”。无论古代还是近代，因为没有现代的空调甚至电扇，夏季成为躲不开的苦夏。人在炎热的季节里，消化功能多有减弱，三四个月之后掉秤是常见的现象。而立秋之后吃些肉来增加蛋白质和脂肪是必要的。

贴秋膘用以御秋冬之寒

古代是没有羽绒服卖的，穷人甚至最多在严寒的冬天有件破棉衣穿着。短暂的秋天之后就是严寒的冬季，趁着立秋之后消化功能开始改善，开始增加一些肉类的饮食也是贴膘最有效的方式，毕竟高热量高脂肪高蛋白的肉类是增肥最快的。至于脑满肠肥、貂皮大衣穿着的有钱人，贴秋膘更多要的是一种仪式感。

现代人贴秋膘有没有必要？

立秋时调养苦夏之虚是有必要的

无论古今，经历苦夏之后很多人的身体也是虚弱，是需要调理的。所以贴秋膘有必要性，只是要“看人下菜碟”，不能人家吃肘子、猪蹄和排骨贴秋膘，您血脂、尿酸都爆表了也跟着凑热闹。

什么人不适合传统方式贴秋膘？

上面已经说到了，肥胖、高血脂、高血糖、高尿酸血症的人，夏季肠胃特别好，吃嘛嘛香，涮肉撸串一样不少的人，您还是别凑热闹了，最多像现在八月十五吃月饼似的，整一小口肘子意思一下就得了，可别熏肉大饼可劲造。

大多数人适合用什么食物贴秋膘酷暑夏季三四个月，很多人没有食欲吃不下多少肉，或者为了祛暑而吃了不少瓜果蔬菜、甜食冷饮，让自己的脾胃大受伤害。此时，并不适合张嘴就来肥腻的大荤，而是应多选择热饭热菜、五谷杂粮做的粥面、发酵主食和多一些绿叶蔬菜
；肉类食物应选择容易消化的种类，如鸡肉、猪牛羊肉馅、快熟的薄肉片等食材低温烹制的食物。

今天立秋，我们老家在立秋这一天吃饺子，其实是非常适合贴秋膘的，饺子皮是淀粉类食物，里面也有肉，但是细碎容易消化的肉馅，当然也有菜；吃饺子喝饺子汤，原汤化原食，吃的很舒服，所以饺子是营养均衡的食物。

另外，秋天也是薯类食物、五谷杂粮、秋南瓜、藕粉应季的时候，秋藕宜人、五谷健脾，调理好了肠胃，等到严寒的冬季来临时您才可以放心的吃肉啊！

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本文作者：

1. 于仁文 三甲医院营养师

   中国营养学会全国首批注册营养师

   “9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

   吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

   中国老年学和老年学会营养食品分会委员

   中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家

   中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者