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主料：排骨500g

辅料：青椒、小米椒、葱姜、干辣椒、五香粉、胡椒粉、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、香油等各适量

1.排骨炖段冷水泡，中间换几次水

2.加盐、料酒、花椒、葱姜腌制50分钟

3.锅中加水，加排骨煮至肉熟

4.将干辣椒花椒加水小火煮至辣椒完全变软后沥干水分，剁碎

5.锅中加油把排骨炸制表面微光

6.锅中留底油加入郫县豆瓣酱、辣椒碎、五香粉、葱姜爆香

7.然后加入排骨，青椒小米椒、酱油、料酒、胡椒粉、香油等翻炒均匀即可出锅。